Siamo partiti dalla noce - frutto caro al Santo che proprio su un albero di noce fece costruire la sua cella a Camposampiero - e attraverso un'approfondita ricerca storica e un pizzico di creatività abbiamo voluto esprimere nella Noce del Santo "l'epoca di mezzo", conciliando in un sapiente equilibrio ingredienti sia del vecchio (noci, nocciole, mandorle, ecc.) che del nuovo modello di alimentazione del tempo (farina integrale di frumento) e avendo come base la specialità de sempre del nostro laboratorio di via Due Palazzi: il lievito naturale. Una raffinata delizia dagli antichi sapori, esaltati dallo zucchero di canna e dal miele, dolcificante per eccellenza.
Premio "Dino Villani" 2010. Antichi sapori, esaltati dal miele e dallo zucchero di canna in un impasto di morbidezza unica.
SCHEDA PRODOTTO:
Ingredienti
Farina integrale di grano tenero, zucchero di canna, burro, tuorlo d’uovo, noci, lievito madre naturale in polvere, emulsionante E471, farina di nocciole, miele, pasta di noce (noci, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, colorante E150b, amido di mais aroma), glutine, sale, farina di malto d’orzo, lievito, aromi. Ingredienti glassa: zucchero di canna, mandorle, farine (nocciole, mandorle, riso, mais), noci, albume d’uovo, nocciole, aroma vaniglia, olio di semi di girasole, sorbato di potassio E202.
Shelf life
90 gg.
Peso
500 gr.
