Giglio del Santo

I sapori del Trecento padovano - orzo, fichi e zenzero - si sposano alla meraviglia in questo dolce semplice e gustoso.

L’immagine più diffusa dell’iconografia antoniana rappresenta Sant’Antonio nelle sembianze di un giovane religioso, con Gesù Bambino fra le braccia e un giglio in mano. Il giglio, secondo la simbologia medioevale, è simbolo di purezza, e secondo la tradizione dell’epoca fu proprio Gesù Bambino ad offrirlo ai santi per infondergli questa virtù. Per augurare a chi assaggerà questo dolce la stessa virtù abbiamo voluto arricchire questo dolce, fatto principalmente di orzo e fichi, ingredienti tipici dell’epoca, con lo zenzero che all’epoca si riteneva essere cura per molti mali. Già Santa Ildegarda nel Medioevo infatti prescrive lo zenzero come rimedio alla peste e per secoli è usato contro il contagio tanto che nel ‘600 a Padova durante un’epidemia si impone agli abitanti di masticare zenzero.