Il Panettone Artigianale del Carcere

La ricetta ce l’ha tramandata un vecchio artigiano, poi i nostri maestri pasticceri l’hanno ulteriormente affinata e perfezionata. Scelta accurata delle materie prime, lavorazioni lunghe e pazienti - 72 ore il ciclo completo - tanta manualità e continua ricerca per migliorare il prodotto. Questi i segreti dei panettoni del carcere di Padova, realizzati dai nostri lavoratori detenuti che ormai gareggiano per bravura ed esperienza con i migliori artigiani del settore.