Colatura di Alici

La colatura di alici di Cetara è il frutto della maturazione sotto sale delle Alici, tenute per un anno e mezzo in botti di legno. Un antico procedimento che rispetta regole semplici ma rigorose.
La colatura delle alici nasce da alici pescate con la “cianciola”, imbarcazione specializzata nella pesca del pesce azzurro, tra fine marzo e inizio luglio.
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Product details

SCHEDA PRODOTTO

Produttore:ACQUAPAZZA GOURMET

Acquapazza Gourmet è una piccola azienda artigianale di Cetara. Nasce da 5 soci uniti dalla passione per il mare ed in particolare per la lavorazione della Colatura d’Alici. L’azienda produce, secondo metodi antichi e tradizionali, piccole quantità di Colatura, rispettando i tempi di stagionatura del prodotto, invecchiato in botti di castagno e ottenuto esclusivamente da alici provenienti dal golfo di Salerno.

Sito Web:www.acquapazzagourmet.it/

Ingredienti: estratto di alici salate, sale

Peso: 50 ml

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